自社畑の収穫が終わりました！

今日、カテナの自社畑では、最後のカベルネの収穫を終えました



カベルネソーヴィニヨン



これからは、果汁の抽出作業などの発酵管理や、発酵が終わったロットを樽に移動させるなどの貯酒管理がメインの仕事になっていきます。


朝晩はもうすっかり冬の気配ですが、昼間は太陽が気持ち良いです