サウスオーストラリアに着きました！

サウスオーストラリアに到着して
3日が経ちました

マクラレンベールにある
Tintaraワイナリーが
今週は職場です



タスマニアで収穫され、
プレスされたジュースは、
ここで発酵しています



この発酵中の果汁を
テイステイングしたとき、
何だかとても感動しました・・・



畑と、葡萄と、プレスされた果汁、
今まで自分が見てきたものと、
今、目の前にある、
テイステイングしている果汁が
リンクしたとき、
ワイン造りはやっぱりいいものだなと
つくづく感じました

たくさんのワインメーカーや
サポートがあって、
こうやって果汁がきれいに発酵していて
みんなの夢をつないで、
一つのワインになっていきますね・・・


そして、なんだか懐かしさも・・・

はるばる海を越えて、
まるで長い間会っていなかった
友達にあったような
感じでしょうか・・・


そしてもうひとつ、
今日は忘れらない出来事が・・・

二人のオーストラリア
を代表するワインメーカーと
一緒に時間を過ごしたことです

オーストラリアいちの
スパークリングワインメーカー
と呼ばれる
House of Arrasのワインメーカー、
エド・カーと、

オーストラリアで最も優れた
白ワインメーカーと言われる
Grossetのジェフェリー・グロセット
と一緒にテイステイングしたことです


「少しは甲州の役に立ったかな？」
「アヤナの期待に添えたかな？」

醸造家どうしで、
シークレットはありません。

この日のことを
生涯忘れることはないと思います

そして、いつか〝Serious ordinary Koshu"を造って、
二人の偉大なワインメーカーに
恩返しができるように、
今まで以上に努力していきたいと思います。