微笑みの国のワイン

タイへ来てからは、
イベントに追われていたのですが、
どうしても訪ねたい場所があり、
先方におねだりをしてしまいました・・・（笑）

タイのスーパーワイナリーの
「GranMonte」

ここで、友人の女性醸造家が
ワインメーカーとして働いています

ワインメーカーのニッキーとは、3年ほど前、
プロモーションで来日しているときに
初めて出会ったのですが、
アジアで数少ない女性醸造家どうしということや、
彼女自身もまたワイナリーの後継者であることで
意気投合し、
山梨まで遊びに来てくれました

私も、いつかニッキーのワイナリーに
行ってみたいと思っていました

今年のジャパンワインチャレンジで、
グレイスワインは、有難く
金賞と、最優秀日本ワイン賞を
いただきましたが、
ニッキーの造る
「Heritage　Shirah　2012」もまた、
金賞と、最優秀タイワイン賞を
受賞しています


タイのブドウ栽培では、
雨季と乾季のトロピカルクライメイト
に合わせたキャノピーマネージメントが
行なわれます。

葡萄が冬眠しないので、
ニッキーのところでは、
剪定は、4月と9月の2回、
収穫は、2月の一回のみです。



ブラジルのように、
トロピカルクライメイトでも
一年に2回の収穫をする地域もあり、

オーストラリアのアデレード大学醸造学部を
卒業したニッキーは、
葡萄栽培学の権威、リチャードスマート博士と、
2回の収穫をする研究も行なっています

ワイナリーでも、
ニッキーのアイデアが光ります

風を使って、未熟果や、
葉っぱなどを吹き飛ばす
選果台の「ミストラル」


赤ワイン用のタンクには、
オートマティックのピジャージュが
ついています。


毎年、酒質を上げる努力をしながら、
新しいことにも挑戦しているニッキー。

これは、試作中のクレマンだそうです。
品種はシュナンブラン。


どれくらいの圧力がふさわしいか
分からないので、
3種類くらい試していると言っていました


9月には、ロワールのワイナリーで
研修も予定しているニッキー

「家にもうちょっといなさい」と
家族からは言われるそうですが・・・（笑）
「でも、もう何年かしたらできないから、
今やっておきたいよね」
とニッキーは笑って言います。

私もよく言われたので分かります！

悲しいかな、30代になると、
フライングワインメーカーの数って
すごく減る気がします・・・。

ニッキーのシュナンブラン、
ヴィオニエなどを
テイステイングさせていただきました




残糖の少し残るシュナンブランは、
スパイシーなお料理に合いそうですし、
ヴィオニエは、品種の個性も、
ニッキーの個性も感じられる魅力的なワイン

この日もたくさんのカメラの中で、
取材を受けていたニッキーですが、

タイという難しい気候の中で、
知識を生かし、

新しいトライアルを繰り返し、
毎年向上していく彼女を見て、
決意のようなものを感じました

もちろん、その裏にある
努力や、孤独は大きいと思いますが、
タイのワイン業界さえも
変えてしまうのではないかというくらい
力強いものでした