諦めない気持ち [甲州について]
「キュヴェ三澤 明野甲州 2013」が、
ワイン専門誌「デカンタ」が主催する
イギリス最大のワインコンクール
''Decanter World Wine Awards''にて
日本勢としては初のゴールドメダル、
そして、アジア地域の最高賞である
リージョナルトロフィーを受賞いたしました
「キュヴェ三澤 明野甲州2013」は、
山梨県北杜市明野町自社農園で
垣根栽培により育てた甲州です。
父が最初に甲州の垣根栽培に挑戦してから
20年以上の歳月を経て、
このような結果に結びついたこと、
私はこのワインの醸造に関わり、
何度も何度も心が折れそうになりながら
諦めないことの大切さを学びました。
今までの甲州の概念を覆した
甲州だと思っています。
無補糖、無補酸はもちろん、
シュールリーもかけませんでした。
醸造では、8回に分けて、
系統別に甲州を収穫することで、
熟しにくいと言われる甲州の
熟期を狙って
小仕込みいたしました。
窒素置換に対応したプレスを
使うことで、酸化しやすい甲州の
第一アロマを守り、
できるだけ柔らかい圧力で
搾ります。
果汁が良いことが大切と
思っています。
毎年、毎年、南半球での
ヴィンテージを重ね、
試行錯誤を続けてきました。
アルコール11.4%の甲州が、
世界中のワインと競合していることを考えるだけで
心が震えます。
このワインを造ることができて
今はほっとしています。
ネットでも取り上げて頂きました。
ありがとうございます。
時事通信社
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2014063000166
http://jp.wsj.com/news/articles/JJ11542396798006494311217331543000429016522?tesla=y&tesla=y&mg=reno64-wsj
毎日新聞
http://mainichi.jp/select/news/20140626k0000m040082000c.html
朝日新聞デジタル
http://www.asahi.com/articles/ASG6T5W3HG6TUZOB00Y.html
ワイン専門誌「デカンタ」が主催する
イギリス最大のワインコンクール
''Decanter World Wine Awards''にて
日本勢としては初のゴールドメダル、
そして、アジア地域の最高賞である
リージョナルトロフィーを受賞いたしました
「キュヴェ三澤 明野甲州2013」は、
山梨県北杜市明野町自社農園で
垣根栽培により育てた甲州です。
父が最初に甲州の垣根栽培に挑戦してから
20年以上の歳月を経て、
このような結果に結びついたこと、
私はこのワインの醸造に関わり、
何度も何度も心が折れそうになりながら
諦めないことの大切さを学びました。
今までの甲州の概念を覆した
甲州だと思っています。
無補糖、無補酸はもちろん、
シュールリーもかけませんでした。
醸造では、8回に分けて、
系統別に甲州を収穫することで、
熟しにくいと言われる甲州の
熟期を狙って
小仕込みいたしました。
窒素置換に対応したプレスを
使うことで、酸化しやすい甲州の
第一アロマを守り、
できるだけ柔らかい圧力で
搾ります。
果汁が良いことが大切と
思っています。
毎年、毎年、南半球での
ヴィンテージを重ね、
試行錯誤を続けてきました。
アルコール11.4%の甲州が、
世界中のワインと競合していることを考えるだけで
心が震えます。
このワインを造ることができて
今はほっとしています。
ネットでも取り上げて頂きました。
ありがとうございます。
時事通信社
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2014063000166
http://jp.wsj.com/news/articles/JJ11542396798006494311217331543000429016522?tesla=y&tesla=y&mg=reno64-wsj
毎日新聞
http://mainichi.jp/select/news/20140626k0000m040082000c.html
朝日新聞デジタル
http://www.asahi.com/articles/ASG6T5W3HG6TUZOB00Y.html
2014-07-03 00:28