カベルネフラン2017をリポート [ブドウ栽培とワイン醸造について]
仕込みもいよいよラストスパートです
大好きな赤品種、エレガントな
カベルネフランの
2017年仕込み状況リポートです
毎年、醸造期になると、
グレイスワインではテーマを決め、
醸造所の出入り口には、
テーマの書かれた紙が貼られます
今年のテーマは
「同じヴィンテージは
二度と来ない」
栽培チームの小島がふと口にした
言葉で、強く共感しました。
ワインに書かれるヴィンテージは収穫年。
同じ収穫は二度とありません。
それだから、一ミリも後悔を残すことなく
ワインを造らなければならないと思うのです。
今日は雨…
大好きな赤品種、エレガントな
カベルネフランの
2017年仕込み状況リポートです
毎年、醸造期になると、
グレイスワインではテーマを決め、
醸造所の出入り口には、
テーマの書かれた紙が貼られます
今年のテーマは
「同じヴィンテージは
二度と来ない」
栽培チームの小島がふと口にした
言葉で、強く共感しました。
ワインに書かれるヴィンテージは収穫年。
同じ収穫は二度とありません。
それだから、一ミリも後悔を残すことなく
ワインを造らなければならないと思うのです。
今日は雨…
2017-10-25 11:03