収穫期の雨がブドウに及ぼす影響 [メディア]
台風が心配ですが…
先週発売の週刊ポストに
女性が醸す酒として、
日本酒や焼酎の杜氏さんたちと
一緒に登場させて頂きました
ネットでの記事はこちらです
https://www.news-postseven.com/archives/20180829_748045.html?PAGE=2
ブドウの病気は
胞子で広がるものが多いので、
この時期の雨は醸造家を泣かせます
とは言っても、日本だけでは無いことを
海外のワイナリー修業で
学びました。
ボルドーも決して雨が少ない地域
ではありませんし、
オーストラリアのハンターバレーも
雨の多い地域でした。
でも素晴らしいワインを造っています
醸造は一年の栽培の集大成。
ここまで来たら、一番ベストな
タイミングで収穫し、
発酵前にどれだけの細かい作業に
身を尽くすことができるかなのだと
毎年思うことです…
先週発売の週刊ポストに
女性が醸す酒として、
日本酒や焼酎の杜氏さんたちと
一緒に登場させて頂きました
ネットでの記事はこちらです
https://www.news-postseven.com/archives/20180829_748045.html?PAGE=2
ブドウの病気は
胞子で広がるものが多いので、
この時期の雨は醸造家を泣かせます
とは言っても、日本だけでは無いことを
海外のワイナリー修業で
学びました。
ボルドーも決して雨が少ない地域
ではありませんし、
オーストラリアのハンターバレーも
雨の多い地域でした。
でも素晴らしいワインを造っています
醸造は一年の栽培の集大成。
ここまで来たら、一番ベストな
タイミングで収穫し、
発酵前にどれだけの細かい作業に
身を尽くすことができるかなのだと
毎年思うことです…
2018-09-02 10:03