勝手ながら1月14日、臨時休業いたします

明けましておめでとうございます
今年もワイン造り頑張ります！

新年最初のお仕事として、
昨日の読売新聞朝刊の
「万華鏡」に
『世界のワイン図鑑』
の書評を寄せました。


読売新聞の方々には
貴重な機会を頂きまして
ありがとうございました。

業界が良くなっていく方向に
協力できる人となれるよう
努力してまいります。


年末年始は、北海道で
ワイナリーを経営する弟が
帰郷し、久しぶりに一緒に
過ごしました

年末年始に一緒に選んだワイン...


犬の散歩も、神社の参拝も、
ご飯を食べるのも、
ワインを飲むのも、
気を遣わずに話せる相手が
いるというのはいいなあと
しみじみ感じたお正月でした


本年もグレイスワインを
どうぞよろしくお願いいたします


＊1月14日（祝）
社外の勉強会のため、
ワイナリーショップを
臨時休業いたします。
ご訪問予定の方には、
誠に申し訳ございません。

ヴェローナの思い出

先月末のことになりますが…
ロミオとジュリエットの舞台
としても知られる、イタリアの
ヴェローナへ行ってきました

まずは、イタリアワインのクイーン、
マリリーザがオーナーを務める
アレグリー二ワイナリーを訪問。

ルネサンス期の建築家、
ジュリオ・ロマーノによる
美しいワイナリー


50年以上の樹齢を持つ
古木が多いイタリアでは、
エスカと言われる
病害を防ぐため
細心の注意を払いながら
剪定を行います。

人間と似ているかもしれませんが、
ブドウの樹も年を取れば取るほど
病気にかかるリスクは
増えていきます。

その剪定作業を少し
実地研修させて頂きました。



アマローネの醸造所も
見学させてもらい、
その後は、ワイナリーに戻り、
白ワイン品種、
ヴェルメンテイ―ノの
ヴィンテージ別、垂直試飲を
させて頂きました



ヴェルメンテイーノは、
ヨーロッパのソムリエより
甲州に似ていると言われたことが
たびたびあったので、
私もとても興味深く、
特に古いヴェルメンテイ―ノの
熟成の仕方が印象深かったです。


今回は、世界のワイン業界の女性が
集う、マグナムクラブの
メンバーで訪問をしたのですが、
偶然にも、当日の11月25日は
女性を暴力から守る国際デーであり、
目の下を赤く塗って過ごすのだと
教えてもらいました。



マリリーザのご厚意で、
パスタ作りにも挑戦




夜は、イタリアのブドウ遺伝子学の
第一人者と言われる研究者より、
ワイン業界における
ゲノム編集の講義があり、
楽しい学びの一日でした。

翌日は、ヴェローナの
wine2wineというイベントで
スピーカーを務めさせて頂きました。


マスターオブワイン協会の
元会長でもある
リン・シェリフさんと
日本ワインについて
登壇いたしました


マグナムクラブのメンバーの
お話も、内容はもちろん、
スピーチの進め方にも
惹きつけられました。



私は、醸造家という職業では、
話が苦手でも
あまり困ることがないのですが、

甲州や、日本ワインについて
お話しできるチャンスが
いつもあるわけではないので、
マグナムクラブのメンバーに
少しでも近付けるよう
努力したいと思いました。


イベント会場では
ソアーヴェというワイン産地の
保護協会の女性と出会い、
講演の合間にソアーヴェまで
連れて行ってもらったことも
幸運でした


彼女は、甲州も飲んだことがあり、
グレイスワインのことも知っていて、
実家がグレイスワインだと話すと、
喜んでソアーヴェまで案内したいと
言って、車を出してくれたのです


ソアーヴェの土壌も
火山灰質だよと教えてもらいながら
ブドウ畑をめぐりました。



ソアーヴェという産地を
保護するために行っている
新しい取り組みを聞きながら、
私も賛同してくれる仲間を増やして
山梨のワイン産地形成のために
こういった経験を生かしていきたいと
切に思いました。

短い期間でしたが
とても刺激になった
イタリア出張でした。

ワイン教室第一回のご報告

今年も残すところあとわずかと
なってまいりました

先日、初めて甲府でワイン教室を
開催させて頂きました

何か私自身ができる
文化的なものを山梨で行いたいと
いう想いがありましたので、
たくさんの方にご参加頂き
とても嬉しかったです


講義は、そもそもワインとは？から
始まり、ワイン造りの基礎的なお話
試飲は、世界の白ワイン品種を
知ろう！というテーマで
こちらのワインを試飲しました



来月の第二回は、既に満席と
なっておりますが、
月に一回、行っていきたいと
思っておりますので、
ご興味のある方は
お気軽にグレイスワインまで
お問い合わせください。
http://www.grace-wine.com/news_event/event/index.html#e_20181211

改装中

今年も残すところ、
あとわずかとなってまいりました

現在、ワイナリーショップの一角を
改装しており、音や香りなど
お越しいただく皆様に
ご迷惑をおかけしており
申し訳ございません。

店頭では、
「キュヴェ三澤　明野甲州」
「グレイス　カベルネフラン」
「グレイス
カベルネソーヴィニヨン」

新ヴィンテージなどなど
発売になっております。

通常通り、明日からの三連休も
営業はしておりますので、
是非お越しください


年末年始のお休みのお知らせ
12月29日～2019年1月3日

ワイン教室開講のお知らせ

今日は、山梨での
ワイン教室開講のご案内です

ワイン留学から帰国して
10年が経ち、

ご縁に恵まれた留学時代、
私自身が国内外で
学ばせて頂いたことを
地元の山梨に
還元したいという思いから、
このたび、半年に渡り、
山梨でワインの基礎を学ぶ教室を
開講することになりました

ワインの造り方から
ワインの楽しみ方まで、
気軽に世界中のワインに
親しんで頂きたいと思います

初心者の方向けの内容ですので、
山梨在住の学生の方、
主婦の方、農家さんなど、
ワイン初心者の方に
ご参加頂けたら嬉しいです

日時　12月20日（木）
　　　18時半～

場所　
県立図書館　交流ルーム
甲府駅北口より歩いて2分
https://www.lib.pref.yamanashi.jp/
　　　
対象者　
ワイン初心者の方

定員　12名

ご参加費　無料

講師　三澤彩奈

お申込み先　
グレイスワイン
0553－44－1230　
月～土曜日　9時~17時

ワインの試飲がありますので、
未成年の方は
ご遠慮くださいますよう
お願いいたします。
公共機関のご利用を
お願いいたします。


詳しくはこちらをご覧ください
http://www.grace-wine.com/imgdir/news_event/event/event20181220.pdf


*こちらのイベントは、有難く
満席となりました。
お申込みありがとうございました。

おもたせ

山梨の今朝は冷え込みましたが
皆様お変わりありませんでしょうか

「キュヴェ三澤　明野甲州2017」
「Grace Extra Brut　2014」
ワイナリーで販売開始いたしました
連日、たくさんの方に来ていただき
ありがとうございます

＊「キュヴェ三澤　白　2016」は
完売いたしました。
申し訳ございません…。


さてさて
現在発売中のClassy１月号にて、
「おもたせ」紹介させて頂いています




「丸八製茶場」の上品な
加賀棒茶は、渋みと複雑さの
塩梅がちょうど良いんです…

激レアとして紹介させて頂いた
世界三大甘口ワインの産地として知られる
ソーテルヌで、格付け第一級で
最も小さなワイナリー
「シガララボ―」が生み出す
珍しい辛口白ワインも

女子ウケのカテゴリーでは
あまり普段意識したことなく
私にはとても難しく、
ご迷惑おかけしてしまったかも
しれないのですが、

「ノースプレインファーム」の
バタークリームケーキを
紹介させて頂きました
ノースプレインファームさんは、
ヨーグルトやチーズもとても
美味しくって普段から
ワインと一緒に頂いています


先月のことになりますが、
ananでも同じような企画が…

こちらでは日本酒を
紹介させて頂きました
「一の蔵」さんの円融という
お酒で、自然の微生物の力を借りて
仕込む山廃という方法で
造られたお酒です




こういうとき、何よりも
原料にこだわったもので、
自分が本当に美味しいと
思うものを紹介できるよう
心掛けたいと改めて思いました

Time for Japanese wine

先週、NHK「おはよう日本」
ご覧くださり、ご連絡を頂いた皆様
ありがとうございました

同じ日にNHK World のコーナー
" News Room Tokyo"でも
国内外からの日本ワインの注目度や
弊社の甲州の取り組みなど
放映されました

こちらから視聴可能です
https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/newsroomtokyo/features/20181115.html


ちょうど放映されたのは、
ボジョレーヌーボーの解禁日

ワイン業界全体が盛り上がる季節
フランスワインもいいけど、
日本ワインもいいでしょ？
そんな風に応援して頂いたような
気持がして、嬉しかったです

甲州市×山梨英和大学

直前の告知で申し訳ありません

11月16日　13時半～15時
山梨英和大学にて講演を行います

テーマは、ワイン産地山梨について

聴講無料ですので、山梨の方に
もっと地元のワインのことを
知って頂きたいと思っておりますので
是非来て頂けたら嬉しいです

NHK 『おはよう日本』とNHK Worldで放送されます。

11月15日　
NHKの朝のニュース番組
『おはよう日本』

そして

NHK World の" News Room Tokyo"
というコーナーで
甲州の栽培、ワイン造りについて
取り上げて頂きます
https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/newsroomtokyo/


どうぞよろしくお願いいたします

『ケトル』掲載頂きました！

怒涛の毎日が過ぎゆき…
気付けば山々の紅葉が進んでいました


三澤農場でも全ての収穫を終え、
タンクからは、酵母の声が
聞こえてくるようです。
三澤農場から望む、
南アルプスに沈む夕日。




甲州の収穫



甲州の果汁



三澤農場の甲州（右）と
明野町産、棚栽培の甲州（左）を
比べてみました。

同じ品種に見えないなあ…
いつも思います。



大好き！カベルネフラン



熟成に耐えられるワインの
要となる、小房の
カベルネソーヴィニヨン



例年よりも一週間程早く
始まった収穫もやはり
一週間程早く終わりました。

2018年は、どの品種も総じて
量は少ないものの、酸の際立った
エレガントな仕上がりとなりそうです。


発売中の雑誌『ケトル』にて
積ん読本を紹介させて頂いております



醸造家人生に大きな影響を
与えてくださった
大村智先生や石橋湛山、

グレイスワインを愛飲してくださった
山本周五郎、

「そぎ落とす」表現を教えてくださった
ラベルもデザインして頂いている
原研哉さんのご著書など
ご紹介させて頂いています

料理研究家の林幸子先生や
日本を代表するワイン評論家、
山本博先生の新刊も



よろしければ是非
ご覧になって下さい