垣根甲州の論文と小さな自分

去年から取り組んでいた論文
「垣根仕立栽培による甲州ブドウおよびワインの品質特性」が
ASEV日本ブドウ・ワイン学会の
研究ノートとして受理されました



ここに来ることができたのも、
的確な指示をくれた、優秀な農学博士でもある仲野工場長、
育種が専門で、アイデアを後押ししてくれた雨宮工場長、
365日畑にいながらもデータをまとめてくれた潮上農場長、
そんなグレイス三銃士の力があったから・・・

そして、何より、これまでも研究者として
数々の論文を手掛けられた
島津農学博士のたゆまないサポートがありました

私が未熟だったことで、
何度も論文を突き返されながらも、
研究ノートとして受理された時、
島津さんが、笑ってこう言ってくれました。

「今まで、たくさんの論文を書いてきましたが、
一番印象に残る論文となりました。」

データが少なく、悩みましたが、
やはり私は研究者ではなく、醸造家なので、
一般には非効率と言われる
垣根仕立の甲州の実用化を
目標にしました。

ワインの姿が見える論文として
少し形にできたとこにほっとすると同時に、
島津さんの研究者としての長い人生に触れ、
涙がこみあげてきました。

1992年に父が試験栽培をした
垣根仕立の甲州は実がつかず、

2005年に再挑戦、2007年には結実するも、
棚の甲州との味らかな味わいの差を
感じたのが、やっと2009年。

しかし、ワインにした時に
棚の甲州との味わいの差をいうものが
思っていた以上に感じられず、
長い日々でした・・・

そして2012年。
「明野甲州2012」ができた時、
少し、光が見えました・・・

近年脚光を浴び続ける甲州

一過性に終わらせないためにも、
グレイスワインはこれからも
本質を追求していきたいと思っています。