タイムトラベル

8月下旬からは
まるで2011年を思わせるような
涼しい毎日です

この涼しさで
もっと晴れが続いてくれたら
2009年みたいになったりして･･･
なんて思いながら、

シャルドネの
スパークリングロットを
収穫しましたー


フレーバーが上がるように
除葉した房周りには
太陽光が差し込んでいます。


収穫したブドウは、
温度の低い状態で
酸化を防いで搾りたいので、
冷蔵庫で冷やし中･･･

このブドウから造る
「Grace Traditional method 2014」
が発売されるのは、
早くても4年後ですが、

ワインを空けるときには、
タイムスリップしたかのように、
仕込んだ年のことが
次々と思い出されるんですよね