収穫箱の葉っぱの謎

二日間、今働いているワイナリーの
近所にある「Delamere」ワイナリーで
研修させていただきました

高品質なワインを造っている
家族経営のワイナリーなのですが、
ご夫婦二人でワインを造っていらっしゃいます

オーストラリアでは
意外と女性醸造家が少ないので、
何だかとっても居心地のよい二日間でした

畑とワイナリーでそれぞれ
お仕事させていただいたのですが、
まず畑で、一つの疑問が解けました

今まで、ワイナリーに葡萄が運ばれてくるたび、
「どうして機械摘みではなく、
手摘みなのに、
葉っぱが入っているんだろう？」
と不思議でした。
（どうでもいいことでスミマセン）

「収穫前に除葉してくれる？」
とワインメーカーに言われて
驚いたのですが、
通常は、除葉と言うと、
ヴェレゾンに入るか入らないかで
行なうことがほとんどです。

オーストラリアでは、
収穫をしやすくして、
収穫のスピードを上げるために、
収穫前に、
房周りの葉っぱを取ってゆくのです


このときに、収穫箱に
葉っぱが入ってしまうんですね・・・



でも、除葉する前と、


した後では、



収穫のスピードにもかなり差が出ることが
分かりました


人件費は、どこの国のワイナリーでも、
この時期は、問題視されます。

できるだけ、効率よく収穫することも、
オーストラリアの価格競争力の高さに
つながっていたのだと
改めて実感です


そして畑には・・・
おっコウシュウ（笑）？