アッサンブラ―ジュ中

イベントが続き、醸造所を空けることが多い時期ですが、
今、一番頭を占めるのは
アッサンブラ―ジュ

2011年のキュヴェ三澤、
グレイスメルロのブレンドを考えています

昨日、2011年の赤が入った樽を
全部テイスティングしてみました



グレイスワインでは、
キュヴェ三澤を決めるのは、
最後の最後のテイスティング

酒質が問われるのはもちろん、
明野の風景が見えること、
そしてキュヴェ三澤の味が守れるか

今日は、実際にブレンドをしてみました


冷夏に泣かされた2011年のことを思い出します

それでも、光るようなブレンドがあり、
ほっとします

もうちょっと考えさせてくださいね

コウシュウも心配そうに見ています・・・（笑）


今日は、これから、「焼鳥かなめ」さんへ、
グレイスワインメーカーズディナーで向かいます

お越しくださる皆様、
どうぞよろしくお願いいたします