心打たれたマリアージュ

猛暑が続いていますが
皆さまはいかがお過ごしでしょうか？？

８月はお客様が多いので、
私もお店に出ることもあるのですが、
お客様のほとんどが旅行中だったり
帰省中だったりなのか、
ご家族でいらっしゃいます

今日は、このワインを開けようか
などどお話になっている姿が
温かく、微笑ましく…

家業のワイナリーなので、
両親や弟との話題も
ワインと仕事のことばかり、
ついついピリピリしてしまう自分と
照らし合わせて

忘れていた思いを
思い出させてもらっています


さて、今日は、8月5日
コンラッド東京の
フレンチレストラン「コラージュ」にて
開催いたしました
デカンタ・ワールド・ワイン・アワード
受賞記念会のご報告です

コラージュを貸し切りにさせて頂き、
コラージュソムリエチームによる
当日の限定マリアージュを
楽んで頂きました


ワインは、過去3年間
デカンタ・ワールド・ワイン・アワード
にて金賞以上を受賞したワインと
門外不出
「キュヴェ三澤　リッジシステム2012」
（カベルネフラン）のマグナム



ワインも、今宵限りのものを
揃えさせていただきましたが、
お料理とのマリアージュ（相性）も
本当に素晴らしいものでした


Grace Traditional Method 2011と…



グレイス甲州2015と…



グレイス甲州2014と...



「キュヴェ三澤　明野甲州2015」と…
ごめんなさい、写真を
撮り忘れてしまいました
「オマールとフェンネルのサラダ
メロンのエスプーマ」頂きました
ワインがまだ堅かったので、
オマールの食感や、咀嚼することで
マリアージュを表現されたと聞き、
お見事だと思いました


コンラッド東京ソムリエチームの皆様に
「完璧なバランスだった」と仰って頂いた
「キュヴェ三澤　明野甲州2013」と…
圧巻のマリアージュ



「キュヴェ三澤　
リッジシステム　2012」と...



最後のデザートは、
桃とベルヴェーヌ
どちらも甲州から感じる香りで
何だかまた甲州に戻るような
そんな雰囲気がありました



森さん率いる、
コンラッド東京ソムリエチームの
感性とセンスを感じる素晴らしい
マリアージュでした


ワインの特徴も
的確に捉えて頂いたのが
伝わってきました…

ディーテルにまでこだわって頂いた
心に響く
マリアージュでした



こんな記憶に残るお料理を
作って下さったシェフの皆さま

醸造方法が同じ
甲州4種類に合わせるべく、
お料理は相当苦戦されたのでは
無いでしょうか…

コンラッド東京の皆さま、
本当にありがとうございました



そして、お集り頂いた皆さま
いつもお世話になっている
大好きなお客様、
この時をシェアして頂き
ありがとうございました


「神の雫」原作者の
樹林ゆう子さん、伸さんに
頂いたお花束



デカンタ・ワールド・ワイン・アワード
からの贈り物は、

周りの方のサポートが無ければ
到底できない、
父と私が一緒に行う
一生に一度のワイン会となりました...

心も魂も打たれた一夜を
ありがとうございました。