ワインメーカーズディナー＠カシーナカナミッラのご案内

中目黒のイタリアン
カシーナ カナミッラと
一夜限りのコラボレーションを
させて頂きます

私も大好きな
岡野シェフの手打ちパスタ

そして、グレイスワインを
知り尽くしてくださっている
森上ソムリエのマリアージュ、

尾崎牛のタルタルに
「グリド甲州」、

「キュヴェ三澤　赤」に
うさぎ、というのが
何とも森上ワールド・・・
とっても楽しみです


会場：
リストランテ カシーナ カナミッラhttps://www.facebook.com/Ristorantecascinacanamilla/photos/a.479902328722544.102411.442224229157021/801698203209620/?type=1&theater

日時：
2015年2月8日（日）
18：00開場 18：30スタート


ご参加費：
12,000円（料理、ワイン、サービス料、税込）


ご予約：
リストランテ カシーナ カナミッラ
TEL:[phone]

※お申込み後、3日以内に
ご参加費をお振込み頂いた時点で
ご予約完了となります。

なお、2月5日以降のキャンセルは、
キャンセル料１００％と
なりますことをご了承ください。


当日のメニューとワイン（予定）

※仕入れ等の都合により、
メニュー内容・ヴィンテージや
食材の産地等が 変更になる
場合ございますので、
予めご了承ください。


公魚のガダイフ包み
　×グレイス甲州 マグナムボトル ２０１２

ズワイ蟹とプラッターチーズ
　×グレイス甲州 菱山畑 ２０１３

尾崎牛のタルタル
　×グリド甲州 ２０１３

アニョロッティ・ダル・プリン
　×グレイス シャルドネ ２０１３

鴨とポルチーニのリゾット
　 ×グレイス メルロ ２０１２

ヴェネト産うさぎのロースト
　×キュヴェ三澤 赤 ２０１２


皆様のお越しを
お待ち申し上げております

*ありがたくこのイベントは満席となりました。
ありがとうございました。
(1/15 更新)

冬のグレイスワインメーカーズディナー＠東京

冬のグレイスワインメーカーズディナー
第7弾は東京です

これで年内の
グレイスワインディナーは最後、
今年もたくさんお世話になった
東京という大きなマーケットで
お客様とご一緒させて頂きます

渋谷のエクセル東急のイベント
日本のワインを嗜む夕べに
グレイスワインが登場です


「グレイスワインを愉しむ会」

日時：2014年12月9日（火）
　　　受付開始 18:30 　19:00開演

会場：渋谷エクセルホテル東急 25階　
　　　　日本料理「旬彩」
　　　　渋谷区道玄坂1-12-2
　　　　 渋谷マークシティ内

料金：お1人様 12,000円
　　　　（サービス料、消費税込み）
定員：ご予約制40名様

ご予約・お問合せ先：日本料理「旬彩」
　　　　電話：[phone]


イベントの詳細、
ワインリストは
こちらをご覧ください
http://www.shibuya-e.tokyuhotels.co.jp/ja/restaurant/shop02/plan/1301785225995.html


残席わずかとなっておりますが、
当日皆様とお会いできることを
楽しみにしております

冬のグレイスワインメーカーズディナー第5弾、第6弾のお知らせ

収穫、仕込が終わっても、
発酵中のタンクがある限り、
気の抜けない日が続いています

深夜に抽出作業もあるので、
赤ワインの仕込みが始まってからは、
2ヶ月間程、4時間以上の
まとまった睡眠が取れる日は
まずありません

そんな中、
深夜の抽出作業である
ルモンタージュ、
ピジャージュは
昨夜で終わりました

ありがとうポンプ



後は、ポストマセレーション・・・
圧搾の時を待ちます・・・

今日から眠れるんだーと
思っても、圧搾が終わらないと
落ち着かず、つい習慣で
夜中に何度も
目を覚ましてしまうんですよね・・・



さて、圧搾も終わった頃、
冬のグレイスワインメーカーズディナー
第５弾、6弾のお知らせです

なんと初の九州プロモーションです


まずは福岡から・・・

「ユネスコ無形文化遺産 和食 と
日本ワインのマリアージュ」

正統派和食の老舗として名高い
「なだ万」のお食事と
グレイスワインのマリアージュ。

さらに当日は、ミシュラン一つ星の
フレンチレストラン「レザン・ドール」
オーナーソムリエ、石井秀樹氏との対談も・・・


日時：2014年12月7日　17:00～
場所：福岡　なだ万　
　福岡県福岡市博多区住吉１丁目２-８２
　　　　グランドハイアット福岡5F　
　TEL [phone]

定員：先着４５名様
会費：￥１８０００
　（和食フルコース・ワイン・税サ込み）

お申込み先：
　中央葡萄酒㈱　グレイスワイン　
　担当：三澤、島田
　電話　[phone]　（平日9時～17時）


そして佐賀でも・・・

「上柿元勝氏監修イタリアン
　ＶＳ日本ワインのマリアージュ」

フレンチの巨匠、上柿元氏の地元食材をふんだんに使った
お料理とグレイスワインのマリアージュ。


日時：2014年12月5日　19:00～

場所：古湯温泉 ONCRI / おんくり 　
　　　　Furuyu Onsen ONCRI
　　 佐賀市富士町大字古湯556　
　　TEL [phone]

定員：先着４５名
会費：￥１６０００（フルコース料理、ワイン、税サ込み）

お申込み先：
　中央葡萄酒㈱　グレイスワイン　
　担当：三澤、島田
　電話　[phone]　（平日9時～17時）
　Email：[e-mail]


今回、九州プロモーションを
コーディネートしてくださったのは、
NPO法人地球ぶどうの会の代表
前田昌子さん。

昌子さんとは、
ジャパンワインチャレンジの
審査でご一緒させて頂いたのが
6年前・・・

このように、昌子さんの本拠地である
九州で日本ワインのイベントを
開催させて頂くことになるとは、
思ってもみないことでした。

ご縁を大切にした
良いイベントにできるよう
精一杯頑張りますので、
皆様のご参加を
お待ち申し上げております

冬のグレイスワインメーカーズディナー第四弾のお知らせ

冬のグレイスワインメーカーズディナー
第四弾のお知らせです

岐阜・高山の
ワインと日本酒の美味しいお店
「本郷」にて
開催させて頂きます

ところ：「本郷」
高山市本町3丁目20番地

日時：12月3日（水）　19：00～
会費：11，000円

ご予約、お問い合わせ先：「本郷」　
0577-33-5144

当日は、高山の天然茸のソースで
飛騨牛を、

地元の松茸や、りんごなどの
食材をふんだんに使った
お料理と

グレイスワインのマリアージュを
お楽しみ頂けます

まだ少しだけ
お席もあるようですので、
ご参加をお待ち申し上げております

冬のメーカーズデイナー第三弾は下呂温泉

先日、11月のグレイスワインメーカーズディナー
のご案内をさせて頂きましたが、

今日は12月のメーカーズディナー
冬のディナー第三弾のご案内です



会場：ホテルパストール
　　　岐阜県下呂市森1781
http://www.pastor.co.jp/news/index.php#no34

開催日：２０１４年１２月２日（火）　
　　　　　１８時～

料金：１５，０００円
（ディナー、ワイン４種予定、税込）
　プラス７，０００円で宿泊と朝食の付きの
　プランがお申込み頂けます。

定員：２５名様
（予約制。定員になり次第締め切りとさせて頂きます。）

ご予約はお電話にて承ります。
ホテルパストール　
0576－24－2188（9:00～18:00）

初の下呂温泉、皆様の
ご参加をお待ち申し上げております

11月のグレイスワインメーカーズデイナーのご案内

長かった今年の
最後のカベルネの
収穫と仕込みが終わりました

今年は、日照時間が
日本一といわれる明野ですら
日照不足の影響があり、
辛抱強く熟度を待つことを
余儀なくされたヴィンテージだったと
感じています。

まだまだ
発酵中ですので、
ルモンタージュなどの作業が
深夜まで続いてはいますが、

今は、もう農場に
仕込むブドウは無く、
天気にはらはらしなくて
いいんだと思うと、
ほっとしています。


そして、赤ワインの
圧搾作業が終わる頃・・・

冬のグレイスワインメーカーズ
デイナーのご案内です

まずは、11月30日、
富士急ハイランドリゾートホテルにて、
8名のホテルソムリエの皆様との
饗宴です


会場：
ハイランドリゾート　ホテル＆スパ　
スカイバンケット「Tiara」
〒403-0017　山梨県富士吉田市新西原5-6-1

開催日：２０１４年１１月3０日（日）　
　　　　　１９時～（受付１８：３０）
料金：１２，０００円（税、サービス料込）

定員：６０名様
（予約制。定員になり次第
締め切りとさせて頂きます。）

ご予約、お問い合わせ：
ハイランドリゾート　ホテル＆スパ
TEL : [phone]

当日のワインリストの予定は
こちらです

グレイス　トラディショナル・メソッド2010（瓶内二次醗酵）
グレイス甲州マグナムボトル2012
キュヴェ三澤　明野甲州2013
グレイスシャルドネ2013
グレイスメルロ2012
周五郎のヴァン

久々の山梨でのメーカーズディナー、
とっても嬉しいです


そして海外、
タイのバンコクから・・・

11月27日、28日と、
バンコクのホテル
“Okura Prestige Bangkok”で
メーカーズデイナーを行います



二日間限定の
萩原料理長のメニューに合わせて、
グレイスワインの良き理解者である
ヘッドソムリエのマークが
ワインを選んでくれました

バンコクにお住まいの
ご友人などいらっしゃいましたら
是非是非お声掛けください

ちょうど醸造期が
終わった頃、
皆様にお会いできるのを
楽しみにしております

All about fathers

文化の日に行われました
「日中友好ワインの集い」に
ゲスト出演をさせて頂きました

中国のグレースヴィンヤードの
CEOジュディさんと
対談をさせて頂くとのことで、
ジュデイさんはチャイナドレスで、
私は着物を着ることに・・・

朝から甲州の仕込みが
一本あったので、
バタバタ、バタバタ・・・
慌しく山梨の自宅で着物を着て、

登山客でひしめく中、
中振袖でかいじに乗りましたよ～（笑）

紅葉の柄の中振は、
母のおさがりです



中国を代表するワイナリー
グレースヴィンヤードの
オーナージュデイさんと



ワインも、日中友好になるような
厳選したアイテムを
この日に限り、用意させて頂きました



山西省に位置する
グレースヴィンヤードのワインは
全体的にスパイシーで個性的。

フラッグシップワイン
"Chairman's Reserve 2009"は
飲み頃を迎え、既にまとまっており、
果実が熟しているのか、
やや甘みを感じました。

シャルドネも樽をしっかり
使った、勝負シャルドネ。
山梨のシャルドネとは
異なる風合い・・・そこに
中国のスタイルを
感じました・・・

いまや、ワイン生産量で
世界第5位を誇る中国のワイン。

このイベントのおかげで、
今まで無知だった
中国のワインの世界に
少し近付けた気がしました


お客様とご一緒に・・・
お越しいただいた皆様、

恐れ多くも
お手伝い頂いた皆様、
本当にありがとうございました



会場では、
ビアンカさんによる
中国の伝統楽器
二胡演奏も・・・

ワインでほろ酔いの自分には、
音色がとても心地よかったです

ビアンカさんと
少しお話させて頂いたとき、
日本語も堪能でいらっしゃる
大変美しい方で、
同世代ということも分かり、

中国の文化的な素晴らしさに
触れられて、
良いイベントだなと感じました



そしてジュデイとの対談・・・



父は、ジュディと
面識があったのですが、

これまでも、偶然にもアジアで同じ
「グレイス」の名を持つこともあり
色々な場面でジュディの話は
耳にしていました。

24歳でグレースヴィンヤードの
CEOとなったこと、

ニューズウイークでは、
世界のワイン業界で
最も影響力のある女性100人に
選ばれたことなどを聞き、

醸造家の私とは、
きっと異世界の方なのだろう、
そんな風に思っていました・・・

私は24歳どころか、
正直、今この年になっても、
醸造責任者ではあっても、
ワイナリーを継ぐことは
決意できていません・・・

実際お会いしたジュディは、
強くて、美しい女性でした

そして、対談中最も盛り上がったのは、
お互いのお父さんのお話。

「父は、ドリーマー。
みんなが、中国でワイン業界に
参戦した父を笑ったけれど、
私は父が間違いじゃないことを
証明したかった。」

お父様、家族への愛情に
溢れていました。

同じだ、と思いました。
"All about father"
父親が大切、なんですよね・・・

偉大な父の背中は
さすったりなでたりするよりも、
追いかけて追いかけて、

小さく丸くなってきた背中に
気付いたら、
一緒に荷物を背負って

間違いではなかったと、
また背筋を伸ばして欲しい。

そんな関係でいたいと
私は思っています・・・

アジアで台頭するワイナリーには、
他にも、タイの「グランモンテ」が
ありますが、

グランモンテの女性醸造家
ニッキーもまた、
ワイナリーを開いたお父様の
力になりたくて頑張っている
おそらく、アジアで最も優秀な
女性醸造家・・・


ワインと言えば、
圧倒的にヨーロッパ。

アジアのワイナリーに生まれた
私たちは、多分、

「意外と飲める」
「なかなか美味しい」

今は、そんな言葉と
戦っていると思います。

中国でワインを造っていることは
多くの人たちが
知っている時代だけれど、
チープなイメージに苦労している、と
ジュディは言っていました。

ジュディからパワーをもらって、
とんぼ返り・・・

翌朝からも仕込みは
まだ続くのでした

幹事の皆様、
本当にお疲れ様でした。

カベルネフラン対決！

先日ワイナリーブログでも
お伝えいたしました
新宿伊勢丹の地下一階
グランドカーブで、

「キュヴェ三澤　
リッジシステム　2009」と、
（北杜市明野町三澤農場産
カベルネフラン）

グランドカーブの
ソムリエの方たちが
セレクトした
イタリア、フランスの
カベルネフランとの
飲み比べが開催されます
　
9月17日、18日、19日は、
ボルゲリが誇る
カベルネフランの名手、
レ・マッキオーレ「パレオロッソ」と、

9月20日、21日は、
私も大好きな
ボルドーのシャトーシュヴァルブラン
「ル・プティシュヴァル」と・・・

一日10組限定、
ラストオーダーは19時となります



うーん、私も行きたい

明野の風景や
それぞれの産地、
そして産地ならではの
造り手の知恵を
感じて頂けたら嬉しいです

秋の味覚と熟成牛！

季節はすっかり秋ですね
明野も昼間は、30度近くまで
温度が上がるのですが、
朝晩はぐっと気温が下がり、
今日は14度・・・
収穫期だなぁと感じる毎日です


美味しいものもたくさんの秋

醸造期なので、私自身が
メーカーズデイナーを行うことは
なかなか難しいのですが、

それでも秋の美味しい味覚と
グレイスワインをお楽しみ頂きたく、

今日は、久々の父のオーナーズディナー
開催のご案内です

今半銀座店
中央区銀座6−8−7
交詢ビルディング ５Ｆ

日時：　平成26 年9 月24 日（水）
　　　　　 開宴19:00 （受付18:30 ～ )

お一人様　30,000 円（税金、サービス料込）
定 員：　20 名様

ご予約、お問い合わせ先：
人形町今半銀座店　 TEL: [phone]


当日のグレイスワイン（予定）：

グレイス トラディショナルメソッド 2008
グレイス 甲州 2013
グレイス 甲州菱山畑 2013
キュヴェ三澤 明野甲州 2013
グレイス メルロ 2011
キュヴェ三澤 赤 2009


もちろんすき焼き、
そして松茸など秋の味覚を
ふんだんに使ったお料理と、
グレイスワインのペアリング・・・


今やレストランでしか
見かけなくなってしまった
「キュヴェ三澤　明野甲州2013」、

私自身、初めて手がけた
瓶内二次スパークリング、
「トラディショナルメソッド2008」

今は無き明野のピノノワールと
シャルドネを使った4年熟成・・・
ワイナリーのセラーにも
2ケース足らずしか
残っておりませんので、
またいつご披露できる日が来るか
分からないワインです

ドライエイジング（熟成牛）と
「キュヴェ三澤赤　2009」の
マリアージュは、
私も興味津々です

私も行きたかった・・・


詳細はこちらになります
http://www.imahan.com/j-wnew/20140817.html


いくつかの個室を使った
父ならではの落ち着いた
ワインディナーとなりそうです

皆様のご参加を
お待ちしております

Mahi winesとコラボレーションイベントを開催いたします！

ニュージーランド、マルボロの
Mahi winesのチーフワインメーカー、
ブライアンとのコラボレーションイベントの
ご案内です

私がニュージーランドで
ヴィンテージをしていた2008年、

セレｼﾝ、ドッグポイントなどと一緒に
当時、マルボロで最も醸造家たちから
視線を集めていたワイナリーが、
このMahiでした

マルボロという産地は、
ニュージーランドの代名詞になっているにも
かかわらず、
ソービニヨンブランという品種の特性もあるのか、

ピノノワールのイメージが強い
オタゴやマルティンボロに比べて、
スターが出現しにくいようにも感じていたので、

Mahiのワインを飲んで、
大変驚いたのを覚えています。

何年か経った後、
グレイスワイナリーに
Mahiのワインメーカーであるブライアンと、
インポーターの唄さんがいらっしゃった時は
とても驚きました…

そして、甲州に興味を持って頂いた
ブライアンと、まさかまさかのメーカーズパーティーです

ブライアンとは、時期は違うのですが、
エラスリスでの醸造経験もあり、

ぜひこの日は、
ブライアンに、私も醸造家として
色々マニアックな（笑）質問を
してみたいと思っております

司会・進行役は、
新世界のワインに造詣の深い
英語の堪能な石井もと子さん


詳細はこちらになります


～造り手が訊きたい造り手の話～
『GRACE WINE - KATSUNUMA, JPN』

with
『MAH I WINE - MARLBOROUGH, NZ』


会場：ビストロ・リヨン
千代田区大手町1-7-2 東京サンケイビルB1
都営・東京メトロ大手町駅E1&A4出口直結
TEL: [phone]
http://www.towncryer.jp/lyon/index.html

日時：2014年6月10日（火）　　
　　　19時～21時30分 （18：30受付開始）

会費：6,500円（税込）　　　
フランス郷土料理とワイン7種類程度（予定）
※開催日３日前以降のキャンセルは、会費全額をご負担頂きます。
予めご了承ください。

定員：40名様
（先着お申し込み順。定員になり次第締め切りとさせて頂きます）

お申し込み.お問い合わせ：ヴァイ＆カンパニー
[e-mail] または03-3779-2123


山梨・勝沼 グレイス ワイン、ニュージーランド・マールボロ マヒ ワイン。
甲州とソーヴィニヨン・ブラン、そして三澤彩奈とブライアン・ビックネル。
ワイン新興産地でのワイン造りの思想と経験には共通するものがあります。

ブライアン・ビックネルは、チリのワイナリー「エラスリス」にて
チーフワインメーカーとして携わること4年、
野生酵母でのワイン醸造という基礎を築き、
マールボロへ戻り、セレシン・ワイナリーの醸造長を経た後
2000年にマヒ ワインを設立、

入れ替わるように三澤彩奈は、
2008年以降、ニュージーランド、オーストラリア、チリ、アルゼンチンと
南半球にてヴィンテージを経験し、
チリではブライアンと同じエラスリスにて研修を積む。

経験値が解決する疑問、造り手が訊きたい造り手の話を
愛飲家の皆さんを交えて繰り広げます。

司会・進行役は、日本ワインとニュージーランドワイン
共に精通していらっしゃる石井もと子氏。
（ワインジャーナリスト、ベイシス・ワインスカラ主宰、
日本ワインを愛する会理事）

当日のワイン（予定）
グレイスワインは3種類、マヒ ワインは4～5種類

皆様の御参加、御来場をスタッフ一同お待ちしております。


※こちらのイベントは有難く満席となりました。